8寸戚风

作者： 韩HM照片书

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋白） 40克
• 糖（面糊） 20克
• 牛奶（水） 60克
• 可可粉 10克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 2滴
• 低粉 100克

8寸戚风的做法步骤

步骤 1

1:把蛋黄、油，牛奶糖，搅拌均匀，放入筛好的低粉，可可粉，。再搅拌均匀，待用

步骤 2

2:在蛋清里加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，到鱼眼泡，加入1/3糖再打发到发白细腻再放入1/3白糖，再打发到有纹路后再加入最后的1/3白糖，打发到干性，提起打蛋机有到弯钩就可以

步骤 3

3:取1/3蛋白放入面粉糊搅拌均匀，（要像炒菜一样搅拌），搅拌好倒入蛋白盆中，再搅拌均匀。记住不要消泡

步骤 4

4:把搅拌好的糊倒入气氛模具中，七分满就可以，之后震动气泡，放入烤箱

步骤 5

5:烤箱先预热180度5分钟（可以在搅拌时预热），再用150度烤60分钟 烤好后，拿出震动一下，立马倒扣。放凉后再脱模

菜谱创建时间：2017-08-28 11:08:34