要做就做史上最简单粗暴的cheese cake

作者： 勇敢点麦子

居然一天做了两次cheese cake，信心满满的写下了这篇菜谱。 用最简单粗暴的方法烘培最典雅大方的cake。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 125g
• 黄油 30g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 25g
• 盐 抖两粒
• 柠檬汁 几滴
• 糖 45g

要做就做史上最简单粗暴的cheese cake的做法步骤

步骤 1

将3个蛋的蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆必须无水无油，蛋黄放入小碗中。

步骤 2

锅内加水烧开，放入一个干净的不锈钢盆。 将125g奶油奶酪，30g黄油放入盆中隔水软化，继续加入50g牛奶，手动搅拌至融合。 分三次将加入蛋黄并迅速搅拌均匀。 滴入几滴柠檬汁将25g低筋面粉倒入并迅速搅拌均匀。 把盆从热水中移出盖上湿布。

步骤 3

在蛋清的盆中抖几粒盐，滴入几滴柠檬汁，用自动打蛋器打发，将45g糖分三次放入。

步骤 4

打发好的蛋清分三次加入准备好的蛋糕液中并搅拌均匀。 将蛋糕液倒入放上锡纸或硅油纸的蛋糕模中，垫上垫子轻震几下去掉气泡。

步骤 5

用下来我的烤箱温度比别人的高，所以我调的是上下火140度50分钟。 烤箱底部用烤盘盛4/3水，将蛋糕模放在烤网上，放在烤盘上一层。 上下火50分钟后取出，凉两分钟后脱模。 因为是自己吃，所以直接将蛋糕底部的硅油纸剪平装盘。

要做就做史上最简单粗暴的cheese cake的小贴士

做起来很快，半小时不到就进烤箱。 好东西得耐心等待，烤60分钟后，让我们相遇吧！

菜谱创建时间：2017-08-27 23:14:38