香蕉太妃巧克力杯子蛋糕

作者： 弯弯苏

买了本G|U出版的杯子蛋糕的书，分四季的方子，作者是Inga Pfannebecker。里面的杯子蛋糕各个美貌，但是大多数都太复杂。这个配方相对好准备好操作，时间也不太长，适合入秋下小雨在家做了边吃边听雨。最近在学德语，刚好翻译过来和大家分享。 该配方可以做12个杯子蛋糕，准备时间约40分钟，烘焙时间约20分钟，放凉一个半小时。每个杯子蛋糕大约345大卡热量，含有5克蛋白质，17克脂肪，44克碳水化合物。以上数据给又想吃又想心里有数的朋友参考。

用料

• 面团：
• 软太妃糖 80g
• 低筋面粉 175g
• 泡打粉 8g
• 盐 少许
• 肉桂粉 1/4小勺
• 白砂糖 120g
• 香草糖 16g
• 无盐黄油 40g
• 中等大小鸡蛋 1个
• 酸奶油 80g
• 成熟香蕉 1根，约200g
• Topping:
• 50%可可含量巧克力 250g
• 酸奶油 180g
• 盐 少许
• 糖粉 70g
• 其他：
• 香蕉 1根
• 柠檬汁 约2小勺
• 纸杯 12个

香蕉太妃巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热。纸杯放入模具。

步骤 2

太妃糖粗粗剁碎放一边。

步骤 3

175克面粉，8克泡打粉，一小撮盐，1/4勺肉桂粉，120克白砂糖和16克香草糖混合。

步骤 4

放入40克无盐黄油，用手指拌匀，呈现粗颗粒状即可。

步骤 5

将一个鸡蛋和80克酸奶油用手动搅拌器拌匀。

步骤 6

一根熟透的香蕉剥皮切小块，放入蛋和奶油的混合物，搅拌。

步骤 7

将以上混合物放入面粉混合物，搅拌器开低档拌匀。之后放入太妃糖碎块。

步骤 8

面团放入纸杯，放入烤箱中层烤18-20分钟。烤完拿出烤箱，脱模放架子上放凉。

步骤 9

放凉时开始做Topping。250克巧克力剁碎，隔水融化。放凉10分钟。

步骤 10

往巧克力中加入180克酸奶油和一小撮盐。用手动搅拌器拌成奶油状。加入70克糖粉拌匀。

步骤 11

放入裱花袋，裱花嘴用14mm。放凉半小时再开始裱花。

步骤 12

裱花完后，可以用12片切片香蕉刷上柠檬汁后放蛋糕顶部做装饰。完成。

菜谱创建时间：2017-08-27 19:55:42