蒜腌茄子

作者： 猫小姐食记

入秋了，又是腌菜的季节了！每年赶上茄子便宜的时候，多买些，回来做蒜茄子，米饭必备小菜，很配！

用料

• 圆茄子 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

蒜腌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切一厘米左右厚片

步骤 2

上锅蒸熟，用筷子扎透即可

步骤 3

大蒜剥皮，捣成蒜泥，或用刀切成蒜末也可

步骤 4

蒸好的茄子凉凉，铺入容器一层，茄子上撒一层盐，一层蒜泥

步骤 5

如上一层茄子，一层盐和蒜泥，把整个容器铺满，放阴凉处密封保存

蒜腌茄子的小贴士

1.蒜泥要比蒜末更入味。 2.盐要多撒些，毕竟是腌菜，还要存放，蒜可根据个人口味，喜欢蒜味重的多抹些，不喜欢的少些。 3.关于存放，先常温腌制一天左右入味，如果是天凉，阴凉处存放即可，天热冰箱冷藏，或冷冻都可以，保险点冰箱冷冻可以放很久。

菜谱创建时间：2017-08-27 19:29:43