摩卡棉花糖全麦面包

作者： 缪缪缪酱

最近一个月忙到飞起，转眼就到了七夕，抽了半天时间，应景地试了个小甜心面包。醇厚的摩卡味儿搭配核桃杏仁的坚果香气，掰开是拉丝融化的棉花糖。 ღ(๑･ᴗ･๑ )۶鸡冻地笔芯笔芯~

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 100g
• 牛奶 210g
• 速溶咖啡粉 8g
• 可可粉 11g
• 酵母 3.5g
• 细砂糖 25g
• 以上为A材料
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 核桃碎 45g
• 可可豆 20g
• 棉花糖 12颗
• 杏仁片（装饰用） 适量

摩卡棉花糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

将面团的A部分混合，放入面包机进入和面程序，揉至扩展再放入盐和黄油。

步骤 2

再加入核桃碎和可可豆，若想要吃到可可豆的颗粒口感可在最后整形阶段再加入可可豆。

步骤 3

揉至完全后盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵至两倍大，一般30-60mins。

步骤 4

一发后分成四个平均的面团，静置十分钟松弛。

步骤 5

用手或者擀面杖分别将四个面团展开，中间放上三颗棉花糖，并收口。可根据口味增减棉花糖来调整甜度。

步骤 6

把面团放到杏仁片中滚一下。若面团偏干沾不上杏仁片，可以手上沾些水轻拍在面团上再滚。

步骤 7

收口朝下放置，放到烤箱中进行二发，烤箱中可以放一小碗水保持湿度。

步骤 8

二发完成后，筛上高粉。烤箱预热180度，放中层烘烤18分钟。

步骤 9

出炉！摩卡味儿浓郁~

步骤 10

棉花糖拉丝~~中间的棉花糖已经融化在面团里啦，流心的模样好讨喜。

菜谱创建时间：2017-08-27 17:47:50