健身期想吃饺子？试试鲜虾鸡肉饺子

作者： 阿静要当大厨

做完发在pyq居然被吐槽“你们那的饺子带汤的？”顺便引起了一场什么是饺子云吞手抄馄饨的争论... 嘛..管它是什么，好吃就行了嘛，不都是皮包馅么嘿嘿 最近在减脂所以没有选猪肉做馅儿，本来还担心口感会不如猪肉馅儿的，结果加了虾仁的鸡胸肉馅儿真的是好吃到哭泣QAQ 从此与猪肉馅儿饺子分手

用料

• 虾 200g
• 鸡胸肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇 3个
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 一大把
• 生姜蓉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉
• 麻油
• 蒸鱼豉油/耗油
• 葱

健身期想吃饺子？试试鲜虾鸡肉饺子的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜虾丢进冰箱冷冻，30min后取出剥虾仁去虾线（虾头可以留着做耳光炒饭～），剁成虾蓉（可以不用太小，能吃出虾肉会比较好）。

步骤 2

鸡胸肉切片→切丝→切碎→剁成肉泥（比虾蓉要碎很多）

步骤 3

胡萝卜擦成丝（或者切碎，总之小一点） ，速冻玉米粒解冻，蘑菇切碎，葱和姜都切切切（姜尤其要切得小一点，也不要放太多）

步骤 4

找一个大一点的盆放入鸡肉泥和虾蓉，打入一个鸡蛋，加入料酒，蒸鱼豉油，盐，味精，胡椒粉，麻油，用筷子朝一个方向快速搅拌，再加入胡萝卜、玉米粒、蘑菇、生姜和葱继续搅拌至馅儿料完全混合有粘性

步骤 5

馅儿料准备好就可以愉悦地包饺子啦，饺子的包法可以参考其他的菜谱反正我包得丑Hhhh 一次性多包点可以放冷冻，一劳永逸～

步骤 6

然后开始用蒸煮炸等你们喜欢的方式弄熟它就可以吃了～ 我用的猪骨汤做汤底真的炒鸡好吃～

健身期想吃饺子？试试鲜虾鸡肉饺子的小贴士

这个方子的关键是馅儿料得调的好，鸡肉做馅儿的话虾肉一定不能少，大概1:1的样子，不然口感会减分蘑菇用来增鲜，胡萝卜和玉米粒用来丰富口感，芝麻油也不能太少，可以保持肉质的鲜嫩，盐可以稍微多放一点，要是拿捏不住口味可以先用勺子挽一点馅儿放到锅里煎熟尝尝味道。

菜谱创建时间：2017-08-27 14:45:43