自制冰粉（冰粉粉版）含红糖冰粉和乐山三鲜冰粉

作者： violin777

四川的消暑小吃，身在异乡，买现成的冰粉粉，自己在家做也很简单。红糖味的是传统口味，还有现在乐山流行的三鲜冰粉。

用料

• 冰粉粉（冰粉用） 7克
• 水（冰粉用） 1000克
• 红糖（红糖冰粉配料） 若干
• 醪糟（三鲜冰粉配料） 若干
• 冰糖（三鲜冰粉配料） 若干
• 小汤圆（三鲜冰粉配料） 若干
• 银耳（三鲜冰粉配料） 若干

自制冰粉（冰粉粉版）含红糖冰粉和乐山三鲜冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉粉包装上的水和粉比例，每种牌子不一样，请根据说明使用。我在超市买的阿依郎牌，用了7克冰粉粉和1000克水。

步骤 2

1000克水烧开后，倒入7克冰粉粉，开小火，搅拌两分钟。

步骤 3

搅拌完成后，放冰箱冷藏。

步骤 4

三个小时后，已经凝固了。

步骤 5

趁冷藏冰粉的时间，熬红糖汁，红糖加水，小火熬制，期间不断搅拌以免糊锅，红糖汁变粘稠就行了，放冰箱。

步骤 6

把红糖汁加入冰粉里面，一碗红糖冰粉就完成了。

步骤 7

冰糖加少量水，熬成糖汁。

步骤 8

超市买的糯米小丸子，煮熟过凉水。

步骤 9

准备一些米酒，这种生龙牌的味道不错，米酒在四川叫醪糟，是同一种东西。

步骤 10

正宗三鲜冰粉还要放一点煮的糯糯的银耳，一碗里面只放拇指那么大一点，懒，这一步省略。

步骤 11

冰粉里面加两勺冰糖水，一些米酒和丸子，还有银耳，就是正宗的三鲜冰粉啦。

自制冰粉（冰粉粉版）含红糖冰粉和乐山三鲜冰粉的小贴士

每个品牌的比例不同。请务必按照说明来做，我这一包50克冰粉粉，能做16到18斤冰粉，一次做两斤，三个人吃刚刚好。

菜谱创建时间：2017-08-27 14:34:37