银鱼煎蛋

作者： 从林V

夏日午间，独带小女一枚在家，天气炎热，冰箱现成取材。银鱼是太湖三白之一，好吃又营养，简单又方便，

用料

• 银鱼 50克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 黑胡椒 5克

银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

煎蛋适合干银鱼，从冰箱拿出银鱼后用温开水浸泡十分钟左右，等待泡发沥干水待用

步骤 2

根据食用人数取鸡蛋2到4个，放适量的盐，打散搅拌，将银鱼加入，要想鸡蛋松软可口，可放适量的凉白开，这里要将鸡蛋先搅拌完成后再放凉白开再搅拌，不然蛋黄容易结块难打散。

步骤 3

锅内放少量色拉油，些许蒜瓣以炒香

步骤 4

将银鱼蛋液快速均匀的沿锅边倒下

步骤 5

待一面焦黄后颠锅翻面，煎另外一面至焦黄，待出锅前撒少量黑胡椒粉

步骤 6

装盘。大功告成！

银鱼煎蛋的小贴士

1，干银鱼需要泡发后加入鸡蛋液一起搅拌 2，想吃紧实的煎蛋就直接蛋液下锅煎炒，小朋友喜欢松软一点的就加点凉白开 3，黑胡椒有提味功效，层次感更丰富

菜谱创建时间：2017-08-27 12:05:15