红烧大虾

作者： Janna_H

用料

• 虾 若干只
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 大葱 根
• 盐 克
• 辣椒

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

明虾去头（用手剥掉的，可以顺带去除虾线），用剪刀开背，容易入味，加盐（量多一些，炒虾不再放盐）和料酒腌制20分钟左右，料酒可以多放一些，差不多把虾盖住，觉得太浪费就少放一些，中途多翻翻。

步骤 2

腌制同时准备其他佐料，大葱中间剖开切小段。

步骤 3

辣椒切块，大蒜拍烂再切小一点。

步骤 4

平时炒菜的两倍油，油热后放入腌制好的虾，炸至虾皮变红盛出。

步骤 5

把油再次烧热，主要目的是蒸干其中水汽，再次把虾放入，加入姜片，炸至虾皮起皱盛出（可以看个人喜好，稍做调整）。

步骤 6

余油炒辣椒大蒜，看个人喜好可加入剁椒，辣椒微软时加入大葱，放少量盐翻炒。

步骤 7

加入大虾翻炒。

步骤 8

继续翻炒片刻。

步骤 9

少量醋、酱油加水调汁，可以尝尝调到自己喜好的口味，比如加少量白糖什么的。

步骤 10

倒入酱汁再次翻炒，等汁液收得差不多出锅！

步骤 11

口味棒棒哒🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2017-08-27 09:52:59