焦糖布丁

作者： 土土娃哈

这个配方是根据小羽私厨的焦糖布丁配方减糖改的，适合我自己的烤箱，可以做7个小布丁（cupcake模具）

用料

• 牛奶 240ml
• 鸡蛋 2个
• 糖 20g
• 黄油 少许用于抹模具
• 焦糖：
• 糖 50g
• 水 21ml

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖20g混合，然后加入牛奶混合均匀

步骤 2

蛋奶混合物过筛两次，放一边静置30min

步骤 3

给7个模具涂上黄油，可以给烤箱预热了（320华氏）

步骤 4

糖50g加水放倒小平底锅里大火烧开，转小火，用筷子不停搅拌。直到变琥珀色，焦糖做好。做好的焦糖立刻倒入模具，不然会凝固。

步骤 5

蛋奶混合物静置好以后倒入模具。模具放在加了水的大烤盘里，烤盘里水至少是模具一半高，并盖上锡纸。

步骤 6

烤箱预热好之后。上个步骤的烤盘模具放入烤箱中层。

步骤 7

35-40min后，取出。待放凉后，放入冰箱冷藏。之后可食～

菜谱创建时间：2017-08-27 01:25:46