香菇肉酱

作者： 糙人唐-粗糙的糙

下了整天的雨，周末闲来无聊，打算做点肉酱以后拌面吃，说动就动。

用料

• 猪肉 克1000
• 香菇 10朵
• 蒜 0.5
• 姜 5片
• 鸡蛋 1个（蛋清）
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 甜面酱 1勺

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

把肉剁到半碎，加入生姜继续剁肉泥。

步骤 2

香菇洗干净切成小颗粒

步骤 3

豆瓣酱剁碎，个人爱吃辣，所以还加了干辣椒和小米辣，大家可以根据个人口味。

步骤 4

蒜姜剁碎

步骤 5

锅烧干放适量油，最好是放点猪油，这样会更香一点，但是不能太多，先把肉泥炒黄再加入香菇翻炒。

步骤 6

等香菇变黄后，加入生抽，老抽，豆瓣酱，姜蒜，翻炒后加入甜面酱。（豆瓣酱一般比较咸，如果材料少都可以不用加盐巴了。）

步骤 7

翻炒几下就可以关火了。

步骤 8

装好待冷可以放冰箱保存，如果油比较多淹没肉酱可以直接放在厨房柜里。密封好就可以了。

香菇肉酱的小贴士

在最后加入各种调教的时候火候要掌握好。

菜谱创建时间：2017-08-26 22:03:49