茭白鸡腿

作者： 陈狗狗冲冲冲

茭白和鸡腿有一个共同点 就是嫩啊 *罒▽罒* 菜拍出来的卖相不好，但绝不影响食用奥

用料

• 鸡腿肉 6根
• 茭白 2根
• 辣椒 1个
• 姜 6片
• 蒜 2瓣
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 生抽老抽 各一勺
• 生粉 4勺＋
• 白/黑胡椒粉 少许

茭白鸡腿的做法步骤

步骤 1

腌鸡腿 ! 想要鸡腿嫩，就得腌一腌(•̀⌄•́) 鸡腿切成两段 加 生粉＋盐＋糖＋酱油＋胡椒粉＋姜丝＋蒜 拌匀 封保鲜膜放入冰箱 (时间急放冷冻也可以，在腌制过程放好所有调料是手残星人的智慧┐(´-｀)┌)

步骤 2

处理茭白 (这时腌好了的鸡腿在冰箱里坐等) 要想茭白口感嫩，得削一层皮，处理好后切成小小的滚刀块 沿着锅倒一圈儿的油 下茭白 中火 煸! 差不多微黄，稍皱的时候可以关火盛出来了 茭白的嫩体现在即使它外表皱了，吃进嘴里还是很嫩的╰(*´︶`*)╯

步骤 3

再倒点油 腌好的鸡腿下锅 中火翻炒 片刻后加入茭白一起翻炒 加水 与菜齐平 盖上 中火焖 等汤汁烧的差不多的时候就可以出锅了 为什么都用中火呢 🌝因为这样不会烧糊也不会烧的很慢啦 反正不知道用什么火的情况下都用中火 为什么不用大火收汁呢 🌝腌肉用了4勺＋的生粉 在煮的过程中会自动收汁 在烧的过程中真的不用加调料了吗 🌝假的 如果你吃辣，需要加辣椒 如果你吃的咸，需要再加点盐 如果你家有老干妈，可以来一点 不过，一般情况下不需要再加任何佐料

茭白鸡腿的小贴士

没有过程图的原因是 我 懒 的 拍 认真看完我写的文字后 都可以复制出来的 因为我烧菜都喜欢用 最简洁的方式ヽ(•̀ω•́ )ゝ

菜谱创建时间：2017-08-26 12:25:41