佛跳墙

作者： 大草原上的一朵小花

用料

• #600ml炖盅
• 冬笋 4片
• 干贝 8粒
• 牛蹄筋 一段
• 猪蹄 1/6只
• 鸡胸肉 1小块
• 海参 1只
• 蚝干 1个
• 野生干蘑菇 5朵
• 姜 2片
• 冰糖 4块
• 生抽 1勺
• 水 倒满炖盅
• #出锅后放
• 盐 2g

佛跳墙的做法步骤

步骤 1

洗干净所有食材。 泡发好海参 煮好猪蹄和牛蹄筋 鸡胸肉焯水

步骤 2

泡发干蘑菇，泡发干贝，泡发的汁当作汤放入盅内。

步骤 3

将列表食材依次放入炖盅，上屉蒸3小时到3个半小时。出锅后自己放盐调味

佛跳墙的小贴士

有干鲍鱼、花胶都可以放，放以上这些材料已经非常鲜美了。 在这个配料中蘑菇的味道非常重要，我用的是阿尔山特产紫花脸蘑。

菜谱创建时间：2017-08-26 11:52:07