不掉皮的红烧鳊鱼！

作者： Molly歐陽

就是很想吃蒸鱼 结果蒸东西的架子搬家的时候忘了拿☹️ 馋猫又想吃一整条鱼 那就红烧了吧！

用料

• 优秀的鳊鱼 一条
• 姜 三到五片
• 酱油 倒的时候打圈圈倒两到三圈
• 老抽 打圈圈倒一圈
• 料酒 悄悄地放一小白酒杯的量
• 糖 随意地轻轻撒一点
• 盐 随意地轻轻撒糖的1.5倍
• 八角 三四颗
• 花椒 女生小手一小把
• 蒜 两瓣
• 葱 一条
• 干辣椒 一抓一小把
• 月桂叶 三四片

不掉皮的红烧鳊鱼！的做法步骤

步骤 1

将这条优秀的鳊鱼洗干净 然后划几刀 然后！！！划重点！！！ 用厨房纸把鱼擦干！ 这样放锅里不会被油溅 煎久了不会掉皮

步骤 2

摆拍一下 确认你，划了刀，擦了身，拍了照

步骤 3

鱼一副，我擦咧，你要煎我的表情哈哈哈～ 所以呢，第三步就是 开锅，放油，等油温热 （据说放油之前用姜片擦一下锅可以防掉皮，但我觉得没什么用，可能打开的方式不对吧……） 温热就好，对鱼好～ 然后把这条优秀又吃惊的鳊鱼淡定地放进去 因为事先擦干了 所以各位朋友们可以非常淡定地 把鱼放去油锅里！

步骤 4

把鱼煎到两面都 金黄色 真的是金黄色！别心急，大胆地等等 就可以加各种配料了 一起乱撒吧 姜还有蒜 然后就是花椒，八角，干辣椒 再来点月桂叶还有黑胡椒

步骤 5

干干的画面不好看，所以省略掉 来倒掉调味料吧 首先用 生抽 画两到三圈圈 紧接着用 老抽 画两圈圈 然后撒 糖 接着撒 盐 再然后倒点 料酒 最后来点 水 让所有液体加起来 末过 一半 的鱼身

步骤 6

两面各煎三分钟 撒葱 最后关火焖个半分钟

步骤 7

上盘子

菜谱创建时间：2017-08-26 03:33:22