零失败珍珠。

作者： 饕餮咔

我试过几次珍珠的做法，都失败了，想流动状，但是捏一下却是粉末。最后总于找到了解决方法。材料中一样都不能少，也不能替换，比如木薯淀粉。做的时候忘记拍照了，没有图，抱歉啊。

用料

• 水 140克
• 木薯淀粉 200克
• 白糖或红糖 50克

零失败珍珠。的做法步骤

步骤 1

将白糖和水倒入锅中烧开。一定要沸腾。

步骤 2

将滚烫的糖水倒入木薯淀粉中，边倒边快速搅拌。如果成功了就是一个面团了。

步骤 3

接下来，很多人上面那一个步骤可能失败了，形成一个流水状，但是捏下去是粉末。没事，我们继续往下看。

步骤 4

将不成功的面团倒入锅中，再加热一下，过程中一定要一直铲，不要糊了。然后你就会发现越来越粘稠。到了差不多的时候关火，把面团倒入容器，揉面团，太烫可以用放热手套，要不然可以用刮刀。

步骤 5

将揉好的面团，分成好几份，桌上撒点面粉，面团放桌上搓条。切成小段，搓珍珠。搓好的珍珠放的碗里要有木薯淀粉，防止粘在一起。

步骤 6

再来就是煮珍珠啦，煮出来的珍珠就是这样的。

零失败珍珠。的小贴士

要是太黏多弄点面粉，多的珍珠可以放冰箱冷冻，想吃再拿出来煮。有问题可以再下面留言，我会回答。

菜谱创建时间：2017-08-25 23:32:53