菌菇椒麻鱼

作者： 鎏漾

少油鱼肉搭配菌菇，减脂也能有美味！

用料

• 巴沙鱼柳 2片
• 淀粉 1勺
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 白胡椒 少许
• 双孢菇 半碗
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 1片
• 红干椒 3个
• 生抽 适量
• 葱，香菜，白芝麻 少许

菌菇椒麻鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳斜切片。

步骤 2

加蛋清，淀粉，白胡椒，少许盐上浆。

步骤 3

双孢菇切片。

步骤 4

准备熬油材料。

步骤 5

锅烧开水，放少许盐，放入菇焯水，时间不用太久很容易熟。盛盘备用。

步骤 6

鱼片一片一片放入水中，水开马上关火，鱼片烫熟比较嫩。

步骤 7

盛盘，加适量原汤。

步骤 8

另备锅，少油爆香炸料，熬至冒烟，关火。

步骤 9

油趁热浇到鱼片上，撒葱，香菜，芝麻，淋少许生抽，完成！

步骤 10

无刺滑嫩的椒麻鱼肉，超过瘾！

菌菇椒麻鱼的小贴士

鱼肉易熟，不要大火煮老。

菜谱创建时间：2017-08-25 19:08:28