大鸡腿沿着骨头切开,去骨,切丁。
在鸡肉里混入姜末,淀粉,料酒,一丢丢盐巴,搅拌均匀。
搅拌均匀后腌制20-30min。
在油锅内丢入大蒜块,炸至金黄,再倒入姜片,八角。
倒入郫县豆瓣酱,炒出红油,再投入腌制的鸡腿肉。
1.投入不辣的辣椒。 2.将熟之际倒入一丢丢老抽和耗油。 3.再撒一把花椒,加点鸡精。 4.起锅。
拍照,加滤镜。
加了淀粉会比较稠,可以在炒的时候加点水。