巧克力大红袍挞

作者： 妈妈的辅食厨房

悄悄告诉你们其实本来我要做大红袍卷的，但顾着打王者蛋糕弄过火了，不想浪费才成就了这款“假法式甜点”😅

用料

• 【饼胚】：6寸戚风配方改良
• 低粉 55g
• 鸡蛋 3大只
• 茶水 30ml
• 橄榄油 30ml
• 细砂糖 40g
• 茶叶粉 一丢丢
• 【茶冻材料】
• 茶水 100ml
• 细砂糖 25g
• 鱼胶片 2片（鱼胶粉8g）
• 【巧克力奶油】
• 巧克力 100g
• 动物奶油 250ml

巧克力大红袍挞的做法步骤

步骤 1

茶叶碾碎

步骤 2

戚风做法。分蛋清，打发到湿性发泡

步骤 3

——预热烤箱150度—— 蛋黄加油茶水低粉和茶粉搅拌均匀 蛋清蛋黄混合翻拌均匀（戚风手法）

步骤 4

混合好的蛋糕糊

步骤 5

铺平在烤盘里振出空气 烤箱上下火150度 !！我烤了40分钟且顾着打王者没来得及马上取出来，导致蛋糕胚过干，硬了！！

步骤 6

磨具抠出想要的形状大小备用

步骤 7

开始做茶冻

步骤 8

泡好了的茶与鱼胶，砂糖坐热水融化搅拌均匀 倒入磨具放冰箱备用

步骤 9

大号裱花嘴抠出6个小圆片 （剩下的备用）

步骤 10

奶油倒奶锅加热到冒小泡 倒入巧克力，慢慢轻轻地搅拌至完全融化 放冰箱冷藏第二天用

步骤 11

做❤️装饰用的巧克力

步骤 12

自由装饰吧

步骤 13

奶油足够裱三个这样的还有剩下，我自己用勺子刮来吃了哈哈哈哈

步骤 14

之前剩下的茶冻随意弄碎了冲了杯柠檬茶

巧克力大红袍挞的小贴士

巧克力奶油需提前一天做

菜谱创建时间：2017-08-25 16:50:24