冰皮月饼

作者： 念念麻麻2016

用料

• 黄油 20克
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉（小麦淀粉） 20克
• 糖粉 50克
• 牛奶 185克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水化开

步骤 2

除了黄油之外的所有原料一起搅拌均匀

步骤 3

搅拌

步骤 4

黄油加进去，用硅胶刮刀刮一下

步骤 5

拌匀，静置30分钟，静置到表面有一层膜

步骤 6

盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸20-25分钟左右

步骤 7

出锅后趁热把表面黄油搅进去

步骤 8

这会儿先准备馅料，25克一个，这里用的馅料是豆沙和蔓越莓的，可以随便更换成自己喜欢的口味的馅料。

步骤 9

不太烫手了就带上一次性手套抓一下，把黄油揉进去

步骤 10

揉光滑细腻后放冰箱冷藏至凉

步骤 11

垫子上撒点手粉搓成条

步骤 12

分成25克一个

步骤 13

蘸点粉按成饼

步骤 14

包馅

步骤 15

月饼上稍微蘸点粉入模按一下拿下来即可

步骤 16

完成

冰皮月饼的小贴士

1、防粘手粉：50g糯米粉炒熟 2、皮：25g。陷：25g

菜谱创建时间：2017-08-25 15:00:01