茄汁大虾，酸甜口

作者： 月半虫子

特喜欢这道菜，酸甜口，特下饭。

用料

• 虾 12只 250g
• 番茄 半个 50-100g
• 洋葱 大概1/6 10-20g
• 小葱头 10g
• 姜末 3-5g
• 蒜末 5g
• 胡椒粉 少许
• 糖 15-20g
• 盐 2-3g
• 醋 10-15g
• 酱油 只是调色 1-2g
• 食用油 10 g

茄汁大虾，酸甜口的做法步骤

步骤 1

不喜欢虾头，所以全处理掉，挑完虾线，胡椒粉少许，盐少许腌制10分钟，再冲洗掉，只为去腥。

步骤 2

不喜欢市场上的番茄酱，所以都自己炒料。 1.少量橄榄油（食用油）加热，先炒虾，虾微变红色，就盛出备用。 2.炒番茄酱，直接虾锅，不用洗，用锅底油，把番茄炒成酱汁备用。 3.洗锅，热锅，加油，这时油要多些，把蒜末，姜末，葱末煸香，微黄，再放洋葱，翻炒下，加入番茄酱，炒匀。 4.加盐、糖、醋，调好味，可以按自己喜欢的酸甜再调整，最后入虾，翻炒熟，如果觉得颜色好看，可以不加酱油，觉得不够鲜亮可以加入酱油，收汁起锅。

菜谱创建时间：2017-08-25 14:01:11