红玫瑰面包

作者： 李拼拼美食

我喜欢玫瑰，喜欢它给人带来喜悦，经过几小时制作过程中，是无比开心。七夕快到了，给家人和自己献上一束浪漫"玫瑰"吧!

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 炼乳 25克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 红曲粉 少量（0.2克左右）
• 黄油 25克
• 红豆沙 适量

红玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

制作面团。将面团所有材料黄油除外放入面包机搅拌。

步骤 2

搅拌20分钟后放入黄油。继续搅拌至面团光滑。总共约搅拌30分钟（主要看面团状态）。

步骤 3

面团在面包机里室温发酵至2倍大，约1小时左右。

步骤 4

取出面团排气。等分成14份，滚圆，松弛15分钟。我用的2个6寸蛋糕模。

步骤 5

取一份擀成圆形，也可以用碗压出圆形。

步骤 6

将圆面皮中间放入红豆沙，如图那样切成四刀。

步骤 7

其中一片立起来包着馅

步骤 8

对面一片也立起来包住，将面团捏紧。

步骤 9

全都包住，整理成花瓣形，放入模具。

步骤 10

均匀的摆放好，距离要拉开一些。放入烤箱二次发酵至两倍大，约40分钟.烤箱内放置一杯热水。

步骤 11

发酵完成。表面筛低筋面粉。

步骤 12

烤箱预热上下火170度，放入下层烤20分钟，大约烤到上色盖上锡纸。

红玫瑰面包的小贴士

做面包的重点： 1.面团的状态。揉出膜的面包更好吃。 2.面包一定要发酵好。这样做出来才会松软，但是不能发酵过头，就会有酒味，组织粗糙。 3.整形的时候耐心一点。取出面团时在整形桌上撒一层高筋面粉，手上也抹上干粉，这样可以防粘。 4.红曲粉不能放太多哦，大概0.2克的样子，多了会有苦味的。 5.记得盖锡纸哦，以防烤焦。 6.也可以用一个8寸模具制作此配方。

菜谱创建时间：2017-08-25 12:02:24