茄汁大虾

作者： kkkf

茄汁大虾好像最近好多人想做想吃，新手做这个也完全零障碍，酱汁的咸淡就慢慢尝就好了，一点点放是不会出错的，尝到你满意为止，才放大虾，你们觉得是不是基本不会出错～

用料

• 大虾 一共15只，大概半斤
• 白醋，白糖，姜片，盐 这是给虾去腥的调料
• 蕃茄酱
• 蒜末
• 姜末

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

大虾用清水冲几次，用开背法去虾线或者用剪刀从第三节虾壳开口处挑虾线都可以，我两个都用过，还是喜欢挑虾线保持虾皮完整。

步骤 2

大虾放碗里，再加入四五片姜片，两勺白醋，两勺白糖，一勺盐。搅拌均匀 不用问勺子多大，这些调料多了也不怕，因为一会要用清水在冲一次呢。 还是那句，这步有很多方法，大家可以都试一下，我觉得这个方法很简单的达到效果。

步骤 3

在给大虾去腥的时候，我们准备蒜末，姜末。 蒜末你喜欢就多放，不喜欢就少点。姜末不要多，一点点就好，不然一吃全都是姜，味道有点扫兴。

步骤 4

如果还做别的菜就去准备其他菜的原料，可以让虾腌的久一些，着急的现在就做吧！ 大虾清洗一遍，挑出姜片，沥干水，热锅冷油，放入大虾，不用来回翻炒，免得虾头断了，等一会看一侧已经红了，再翻另一侧煎到红，出锅放一边。

步骤 5

锅内再放些油，下姜末蒜末炒香，略微金黄，转中小火，下番茄酱，番茄酱不要省，下足够多，多了也不会影响味道，少了一会你吃的时候就觉得不够酸甜啦。再放点点水稀释一下，放糖，大概两勺。因为番茄酱里面有盐分的，盐的多少大家还是自己慢慢放，一点点尝酱汁，尝到合适啦就放大虾，翻炒到汤汁全部粘在大虾上就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2017-08-25 02:59:41