冰镇秋葵

作者： 挽起秀发下厨房

秋葵是一种原产于热带非洲的豆荚，所结的嫩荚果烹煮后汁液黏稠。也正是这些汁液后来被营养学家视为琼浆，因为其中的营养丰富，远不是一般的蔬菜可比。 秋葵是种不折不扣的健康食品，但秋葵亦是有忌讳的，它性偏寒凉，因此脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。不过烹饪时掺入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛温的调料，倒是可以平衡它的寒凉之性。（菜谱来自百度，有两种做法供大家选择）

用料

• 克

冰镇秋葵的做法步骤

步骤 1

做法一： 制作 1、秋葵整条开水焯熟，2.5分钟左右即可。 2、捞起过冷水 （冷开水或者过滤水） 。 3、放入冰箱冰镇（或放入带冰块的冰水冰镇） 。 4 、吃时蘸上芥末和生抽。

步骤 2

做法二 主料 秋葵1盒 辅料 油适量，生抽适量，芥末适量，冰水1碗 步骤 1.秋葵放清水中洗净。 　　2.纯净水中放入冰块成冰水。 　　3.锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵。 　　4.焯水30秒后捞出。 　　5.将焯水后的秋葵放入冰水中冷却。 　　6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用。

冰镇秋葵的小贴士

1.秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则会影响口感。 　　2.建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆。 3. 秋葵单维生素C的含量就占每日推荐摄取量的三分之一，那丰沛柔滑的黏液中独有的纤维果胶，可以在肠胃壁形成保护膜，达到预防胃溃疡及其它肠道疾病的功效，再加上其它各种天然营养，于是就无愧于“抗癌上品”这样俗气却有力量的美誉了。而且是植物中强补肾的食品，总体而言，秋葵是种不折不扣的健康食品

菜谱创建时间：2017-08-24 20:20:28