意大利番茄海鲜肉酱

作者： 靳袭

就是方便自己一个人吃饭，乱炖的酱！并不是传统的意式肉酱！不喜勿喷！

用料

• 盐 适量
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 半颗
• 口蘑 8朵
• 黄油 15克
• 橄榄油 适量
• 西红柿 6个
• 番茄罐头 适量
• 牛肉末 200克
• 鲜虾 适量
• 蛤蜊 适量
• 白砂糖 一茶匙

意大利番茄海鲜肉酱的做法步骤

步骤 1

我用的是基围虾，先把虾头、虾壳剥好备用，虾线抽出丢掉，虾肉备用！起锅放橄榄油适量，油热后放入葱段、姜片爆香后倒入虾壳于虾头，虾壳虾头变红后倒入一碗水，煮一分钟关火，沥出虾汤其余丢掉！虾汤完成！备用！

步骤 2

蛤蜊清洗干净、大蒜拍一下切丁、洋葱切丁、西红柿切丁、口蘑切片备用

步骤 3

起锅加适量橄榄油，油热后倒入口蘑炒出水后倒出，锅擦干净放入黄油，充分融化后入蒜爆香后入洋葱，洋葱炒至透明加入蛤蜊翻炒，盖锅盖小焖一下，等蛤蜊开口后夹出蛤蜊，接着倒入牛肉末，炒至变色后放入一茶匙白砂糖炒干，接着把西红柿丁入锅翻炒出水分加入番茄罐头适量，倒入第一步熬好的虾汤，如果口蘑有炒出的汤也在此时把口蘑汤加进去，锅开后加盐，可以稍微做的咸一些，然后转小火，熬到汤汁浓稠后把虾、蛤蜊、口蘑放入锅里，转大火，等虾变色熟了后就完成了！

意大利番茄海鲜肉酱的小贴士

虾汤很重要，蛤蜊一定要抄完捞出来，蛤蜊开口的时候会吐出一口鲜汤，这汤对整锅酱至关重要

菜谱创建时间：2017-08-24 16:59:40