熟蛋哈根达斯冰激凌

作者： 雪儿她爸爸

看了很多哈根达斯的做法，发现了一些规律。淡奶油和炼乳主要用来调味和打发，鸡蛋是为了打发和调味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 100克
• 淡奶油 200克
• 纯净水 150ml
• 细砂糖 50克

熟蛋哈根达斯冰激凌的做法步骤

步骤 1

将两个鸡蛋（包括蛋黄和蛋清）加50克细砂糖，使用打蛋器充分搅拌均匀

步骤 2

烧开150ml纯净水，将热水一点儿一点儿加入蛋液中，加入过程中使用打蛋器不断搅拌均匀。

步骤 3

将热水蛋液放入炒锅中，使用中火烧至刚开，将蛋液放回容器中。

步骤 4

另一个容器中放入200ml淡奶油和100克炼乳（甜度自定义），使用打蛋器打到九成发。

步骤 5

将打发的淡奶油用刮刀拌入蛋液中

步骤 6

放入冰箱冷冻四小时以上

菜谱创建时间：2017-08-23 21:21:16