提拉米苏蛋糕

作者： 喜欢做菜的大象

用料

• 蛋黄 八个
• 可可粉 克
• 奶油 750克
• 手指饼干 四包包
• 咖啡液 800ml
• 琪雷萨马斯卡布尼奶酪 750克
• 朗姆酒 勺
• 细砂糖 克

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

在搅拌桶中，八个蛋黄加入120细糖打拌均匀，放在盛有水加热的少司锅上，加热至80～82度，再加入奶酪，倒入适量的蒂萨诺力矫酒，放入搅拌器中搅拌均匀，然后盛出。

步骤 2

洗干净搅拌桶，倒入750克的奶油，与120克细糖，也加入适量的蒂萨诺力矫酒，放入搅拌器，先用低速搅拌，然后再调至中速打发取出，再加入原先拌匀的奶酪，用勺子顺一个方向轻轻搅拌均匀。

步骤 3

咖啡液加入80克的细糖搅拌融化，用手指饼干稍浸泡一下咖啡液，迅速拿出，摔掉多余液体，并列摆入塑料格子中，取半份混合奶油，抹在饼干上，抹匀抹平，再抖一层厚厚的可可粉。

步骤 4

再依次摆一层手指饼干，抹一层奶酪奶油，这次一定要抹光滑，放入冰箱冷藏，过12小时。来单时，取出格子，用加温过的小刀切块，再抖上厚厚的可可粉，装盘出菜即可。

菜谱创建时间：2017-08-23 15:13:29