猪蹄黄豆煲【附去膻味妙方】

猪蹄黄豆煲【附去膻味妙方】的做法步骤

步骤 1

生猪蹄一个，让卖家剁成小块，洗净，放入锅中，加入没过猪蹄的水

步骤 2

水中倒入30克左右的白醋，实在没有，那么红醋也行😄煮开后小火滚1分钟。

步骤 3

倒出来洗净血沫，去掉碎骨，夹干净残留的小毛。放入盆中，倒入没过猪蹄的凉水泡1小时以上。

步骤 4

泡完后，捞出猪蹄放入砂锅，加一把干黄豆（生煮的黄豆汤更香哦），3片姜，一个葱结，30克料酒，再一次性加入足够量的水。我一般都加到锅边不到一点点😄

步骤 5

开火烧滚后，调成小火煮2小时左右，煮完前汤里加适量的盐和鸡精，尝尝汤的味道，别一下子加多了哦😉然后继续煮5分钟即可！注：煮的全过程不开锅盖或尽量少开锅盖，煮出的汤更香～

步骤 6

猪蹄软糯，黄豆酥烂，满满的胶原蛋白一起喝起来😋😋😉

猪蹄黄豆煲【附去膻味妙方】的小贴士

猪蹄一遍煮水加醋后，猪蹄不会变酸，起到了去膻味的作用，猪蹄更洁净容易煮烂。