红烧鱼

作者： 鑫空vce

这是跟我奶奶学的，后面发现我自己做的比我奶奶还好吃，所以就来跟大家分享啦。

用料

• 鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 糖，可放可不放 半勺
• 鸡精 1勺
• 老抽 2勺
• 蒜 1～2瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，再把鱼上的水擦干净，注意一滴水都不能在上面，不然会粘锅。再在鱼的背上改花刀，再将淀粉涂在鱼的两背上，再撒一点盐，静置。

步骤 2

将姜和蒜切好，锅内倒油，再将姜和蒜爆香，再将腌制好的鱼放入锅内炸。炸至两面金黄,加入适量料酒，再加入生抽老抽，着色。再加入水。水没过鱼身就行了。闷煮。

步骤 3

直到水只有一半的时候，放入鸡精，如果口味重的人还可以撒一点点盐。就可以盛出锅了。再浇上汁汤。最后再撒上葱花。香喷喷的红烧鱼就做好了。

红烧鱼的小贴士

1,一定要把鱼身上的水擦干净，不然会粘锅，然后导致破相。 2,糖放不放无所谓，可我个人比较喜欢放，因为糖可以去除鱼本身的腥味。

菜谱创建时间：2017-08-23 14:14:56