葱油黄花鱼

葱油黄花鱼的做法步骤

步骤 1

市场买来新鲜黄花鱼1斤

步骤 2

把鱼鳃和鱼肚处理掉，用剪刀夹住鱼鳃，用力一拽，连带鱼肚就一起出来了😁

步骤 3

然后用适量料酒，盐，酱油腌制半个小时

步骤 4

利用腌鱼的功夫，把葱姜和红辣椒都切丝备用，下面出场的是万能的蒸鱼豉油，我们在茶餐厅吃到的那种清蒸鱼，全都是蒸鱼豉油的功劳

步骤 5

半个小时后把腌制好的黄花鱼装盘，可以摆的好看些😊

步骤 6

在上面铺上葱丝，姜丝和辣椒丝，浇入适量的蒸鱼豉油，每条鱼都蘸上酱汁即可，葱姜辣椒丝留一些，等会蒸完鱼会用到

步骤 7

放入蒸锅，开火蒸20分钟就可以了，亲们发现没有放进蒸锅的盘子和刚才摆鱼的盘子不一样了😅那是因为拍完照才发现，那个大盘子太大了，放不进去蒸锅😂鱼蒸好了拿出来，把刚才留下的葱姜辣椒丝铺在鱼上

步骤 8

在锅中倒入适量豆油，放入花椒，待油烧热冒白眼，起锅把热油浇在鱼上，倒的时候用筷子拦一下，花椒就不会掉到菜中了

步骤 9

好了，清香鲜美的葱油黄花鱼就做好了😁自己吃了半盘子

步骤 10

虽然美味，但是黄花鱼的小刺也很多，吃的时候一定小心呦😋

葱油黄花鱼的小贴士

这是一道快手家常菜，就是处理鱼的时候时间长些，这种做法也适合那种大黄花，但是身上要切纹才能入味，现在市场的黄花鱼很新鲜，感兴趣的亲快去采购吧😄