转化糖浆

作者： 针织姐

中秋来临之际小伙伴们熬糖浆了木有，喜欢吃月饼的小伙伴赶紧准备起来吧！糖浆要放一段时间才好用，赶紧动起来🤓🤓

用料

• 水 1000克
• 细砂糖 2000克
• 柠檬汁 240克

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净（个头大的6个），墙裂推荐这款榨汁器，灰常好用

步骤 2

全部切2半

步骤 3

再切个十字花，这样挤汁能挤干净些

步骤 4

半个柠檬放榨汁器里用力挤

步骤 5

有了这个神器分分钟搞定

步骤 6

过滤一下备用！

步骤 7

糖和水放锅里搅匀

步骤 8

中火烧开再倒入柠檬汁继续烧开转小火继续煮（我用不锈钢锅）砂锅也行哈！锅一定要厚！煮糖浆时间千万别搅哈！那样会容易返砂，锅四周结晶用毛刷蘸水刷下去即可！

步骤 9

煮至115度！大概用了80分钟

步骤 10

煮好的糖浆是琥珀色的，稍微放凉一会

步骤 11

还有余温的时候装瓶子里备用！半个月就可以用了，用不完来年接着用

步骤 12

自己熬的糖浆就是香

菜谱创建时间：2017-08-23 07:19:44