苏式鲜肉月饼

作者： 六郦

老公一直非常喜欢吃苏式鲜肉月饼。外面的不太敢买给他吃。因为都是用起酥油做的。很不健康，终于闲下来一个下午给他做了这款鲜肉月饼，家人吃的美滋滋我也觉得很享受，和我一起来制作这道美味的点心吧。

用料

• 中筋面粉200 克
• 榨菜1 包
• 低筋面粉145 克
• 猪油130 克
• 水60 克
• 糖20 克
• 料酒1 勺
• 盐 适量
• 蛋黄液 适量
• 猪肉220 克

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉200克与60克的水。60克的油和20颗的糖，和成水油皮。将低筋粉145克与70克的油和成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

将水油皮和油酥各分成16份。

步骤 3

取一块水油皮擀面皮将油酥包裹住。

步骤 4

像包小笼包一样的包裹住。

步骤 5

包好后继续醒20分钟将保鲜膜盖住。

步骤 6

取一小团面擀面团成长条。

步骤 7

将面团卷起成筒状。

步骤 8

全部擀好后继续醒20分钟。

步骤 9

将长条从中间摁扁。

步骤 10

两头捏起。搓圆成面皮开始包裹肉馅。之后刷一层蛋黄液，撒上芝麻

步骤 11

烤箱预热185°，中下层烘烤30分钟出炉。

步骤 12

美味的鲜肉月饼出炉啦！

步骤 13

香喷喷的美味鲜肉月饼好吃看得见哦。

苏式鲜肉月饼的小贴士

要想层层起酥配方的比例不能变，醒发时间不能减少。肉馅里的汤汁不能过多。尽量减少肉馅里的水分含量。烘烤的具体时间和温度要看各家的烤箱去调整。

菜谱创建时间：2017-08-22 22:42:01