沙姜猪手

作者： h_hellen

哺乳期，几乎天天要喝猪手汤，那么猪手上的肉肉怎么处置就是个难题。总是吃红烧猪手，各式焖猪手，觉得特别腻味。本身猪手就是比较腻的食材，而且夏天，更是觉得腻味，根本提不起胃口去吃。 沙姜猪手，是一道清爽的适合夏天的美味！

用料

• 猪蹄肉 约1斤半
• 沙姜 两大块
• 香菜 5、6根
• 红葱头 5、6颗
• 料酒 2匙
• 小葱 几根洗净打成结，不用也可以
• 香醋 两匙
• 生抽 约4、5匙，看咸淡情况放
• 糖 半匙

沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

锅里放足够的水煮开，水开后放入猪手

步骤 2

煮猪手的水再次烧开后，撇去浮沫，加入小葱结，两勺料酒继续煮至用筷子可以穿透肉皮即可

步骤 3

煮好的猪手捞出用凉水（冰水更好）冲洗干净，目的一是使猪皮口感更爽脆，二是洗去猪肉的油腻，口感更清爽

步骤 4

猪手切片，香菜切碎，加生抽、香醋、芝麻油、糖拌匀

步骤 5

锅里加适量油烧热，放红葱头（切丝）炸香至微黄，加入沙姜末关火，倒入拌好的猪手里再次拌匀即可

菜谱创建时间：2017-08-22 22:38:54