奶黄包

作者： 妙丫丫

最近爱上玩面团~比起揉面包的手套膜，我大中华各种包包的揉面真是简单太多，更何况还有面包机滴帮忙~马上要开学啦，俺滴产假也结束了，在家将近八个月的陪伴，一天天大的小的忙的焦头烂额~大闺女要开始读小学，一日两餐要在家解决，趁着假期的尾巴，冻一批各种早餐包包在冰箱里吧~

用料

• 面团材料~ 牛奶 280 克
• 白糖 12 克
• 面粉 600 克
• 酵母 7 克
• 泡打粉 5 克
• 油 12 毫升
• 奶黄馅
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 面粉 80克
• 鸡蛋 4个全蛋+2个蛋黄
• 糖 120克
• 牛奶 200克
• 油 80克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料都加到面包机中，揉成光滑的面团，将面包机拔掉电源，不开盖直接在里面发酵1个小时左右~将奶黄馅儿的材料混合，面粉和奶粉的混合物分次搅拌，混合均匀~

步骤 2

分次加面粉搅拌

步骤 3

最后一步将油加到蛋奶混合物中~可以是黄油，也可以是无色无味的植物油

步骤 4

平底锅开小火，用木勺搅拌，会越来越浓稠凝固

步骤 5

这就是炒好的蛋奶馅儿~

步骤 6

将发酵好的面团排气，揉成小剂子，擀皮儿~开包

步骤 7

和女儿一起包，各种形状滴奶黄包~包好的包包放在蒸锅中醒发20分钟，开蒸~

步骤 8

大火上汽蒸10分钟，蒸好后不要揭盖，闷5分钟左右

步骤 9

香香哒奶黄包，冷却后冻在冰箱里

奶黄包的小贴士

1.我家人口多，所以做的分量比较大~平时三口之家吃可以所有分量减半~ 2.这个方子用了下厨房网友滴奶黄馅儿方子和文怡滴包子皮方子~包子皮加了泡打粉会更加喧和，也尝试只加酵母的包子皮，发酵不到两倍那么大，蒸出来的皮太硬 3.炒奶黄馅儿的时候一定要有耐心，小火小火，满满就会凝固 4.忽略我包的各种形状~😓一直没有好办法整出漂亮的形状~但出锅时，看闺女吃的哒哒嘴香的，一切形状都是浮云~

菜谱创建时间：2017-08-22 22:27:45