塔吉锅腊肠煲仔饭

作者： 誉粮

用料

• 大米 3杯
• 皇上皇二八腊肠 1根
• 土豆🥔 1颗中等大小
• 红萝卜 半根
• 姜片 4片
• 蒜瓣儿 4瓣
• 青椒 半颗
• 洋葱 半颗
• 生抽 3勺（普通家用汤勺）
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 王致和玫瑰腐乳汁儿 1勺
• 盐 小半勺
• 香菜末 少许

塔吉锅腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

塔吉锅锅底抹油1勺，放入3杯大米，温水泡1小时至米粒发白，水量高出米1厘米即可。

步骤 2

土豆切丁泡水，香菜切末，姜片、蒜片备妥，胡萝卜、辣椒切小丁，腊肠滚刀切丁。

步骤 3

一般1颗大点儿的土豆和1根胡萝卜、1颗洋葱、1个青椒等蔬菜可以一次切完，可分两次食用，剩下的半份蔬菜可装至密封袋储于冰箱冷藏，短期内食用即可，方便快捷。

步骤 4

土豆丁，胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片码于米上，盖盖儿，中火3分钟至锅沸冒泡儿，速转小火。

步骤 5

小火2分钟后，掀盖儿，见米饭呈蜂窝状冒水泡，码入腊肠，盖盖儿，小火焖2分钟。

步骤 6

此时快速调汁儿，加入生抽、盐，老抽、蚝油、腐乳汁儿、2勺热水调匀，撒香菜末提香。

步骤 7

揭盖儿，避开腊肠，均匀淋入酱汁，这样不至于腊肠过咸，加入的2勺清水可调匀酱汁儿亦可为米饭补充水分，防止粘锅。盖盖儿，焖5分钟，注意观察不要糊锅，所以放米之前均匀在锅底抹油很重要。

步骤 8

关火，焖15分钟，揭盖儿，撒青椒末，拌匀，可食。

塔吉锅腊肠煲仔饭的小贴士

腊肠不要过早放入锅中煮食，吸水过多会使口感黏腻，水气过重。米饭水量不要过多

菜谱创建时间：2017-08-22 21:47:37