独一无二的榴莲曲奇

Name: 独一无二的榴莲曲奇
Ingredients: 120克黄油; 169克低筋面粉; 29克高筋面粉; 15克扁桃仁粉; 15克奶粉; 16克淡奶油; 50克白糖; 3克朗姆酒; 随意捏一点盐; 200克左右（过筛后！多点少点都没关系的）榴莲肉

1969人浏览 29人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：味道-味道--

说是独一无二，是因为菜谱是结合了下厨房各位大神和各个曲奇的方子随意配置的，曲奇还在烤着，我得赶紧记录一下，不然我的脑子就会忘掉了哈哈，这两天一个劲儿的刷榴莲的方子，实在是因为家里还有春节时候买的榴莲肉，花了270大洋买了4斤！4斤！当时收到就分割切块冷冻，以至于一直压在冰柜的最底端被遗忘的角落！所以我这个方子，榴莲量那是相当相当的土豪了😏废话少叙，来真格的吧😄

用料

200克左右（过筛后！多点少点都没关系的）

独一无二的榴莲曲奇的做法步骤

步骤 1

首先，榴莲果肉过筛，因为榴莲果肉有纤维，如果不过筛会把裱花嘴堵上，虽然现在过筛麻烦点，但是千万不能省略，相信我，如果到时候裱花嘴堵了会崩溃！会崩溃！会崩溃！过筛的时候还没想写菜谱，所以木有图！

步骤 2

16克淡奶油，5克朗姆酒，倒入小碗，加入50克白糖，搅拌搅拌，直到糖融化，也可以微波炉叮20秒，晾凉备用，PS：白糖我就用的家里常用的绵白糖，砂糖也可以，最好不要用糖粉，会有淀粉

步骤 3

黄油室温软化，一定要软化到位，打发到体积增大，颜色发白，此时分次加入步骤2中的液体，我大概是分了4-5次，打发黄油的时候要记得时不时用刮刀刮一下盆边，确保打发均匀

步骤 4

加完糖水的黄油状态，更加蓬松且有光泽

步骤 5

往打发的黄油里加一点点盐，稍打一下，也可以在糖水里加点盐，倒入步骤1的过筛榴莲肉，搅打均匀

步骤 6

筛入169克低粉，29克高粉，15克扁桃仁粉，15克奶粉，好吧，其实如果你有30克扁桃仁粉不放奶粉也行，我是家里只有15克了所以加了15克奶粉，翻拌均匀至看不见干粉，装入裱花袋，开始挤曲奇，此时烤箱175度预热

步骤 7

OK，甩开膀子挤吧，还不算很难挤，但是也得用点子力气的😁挤得时候脑海映出一句歌词：我用尽全身力气，却换来一盘榴莲曲奇🤦‍♂️PS：上下火175度20分钟左右，另外，自家烤箱的脾气自己知道哦，还有曲奇的形状大小不同，时间也会有变动，身高体胖就烤久一些，身材娇小就烤短一些，自己灵活掌握吧，最后差不多的时候一定要多看看，有时候成败只在一瞬间啊一瞬间！