芋圆西米露

作者： 呼呼呼哟

用料

• 红薯 500g
• 紫薯 500g
• 木薯粉 500g
• 西米 适量
• 椰奶 适量
• 炼乳 一小勺
• 葡萄干 适量
• 红豆沙 适量

芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

将紫薯红薯皮去掉，切成厚块隔水蒸熟

步骤 2

将蒸好的紫薯/红薯放入容器内加适量糖或者糖粉更佳，用东西捣成米糊状

步骤 3

将捣好的紫薯泥放在盆中准备加入木薯粉

步骤 4

我用的是这款木薯粉，一般超市没有卖，我是在淘宝买的（木薯粉无可替代，是做芋圆的必需品）

步骤 5

将紫薯泥和木薯粉混合均匀，揉成面团状（一般馅料和木薯粉的比例是2:1）紫薯蒸好后偏干，揉的过程中需要加水调和（红薯不需要加水），不能一次加很多，要一次一次少少的加，木薯粉也是，要不然不容易揉均匀

步骤 6

将揉好的面团搓成一个个小长条形的再用刀切成这种1.5*1.5大小的一块

步骤 7

在揉面垫上均匀洒上木薯粉，使切好的芋圆身体均匀沾上木薯粉

步骤 8

将剩下的芋圆用密封袋包装好放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候直接放在开水里煮开即可食用。

步骤 9

将切好的芋圆放入沸水中煮五分钟捞起用凉水冲一下，吃起来会QQ的，而且不会粘连在一起。将煮好的芋圆放入碗中倒入适量的椰奶和一勺炼乳再加上煮好的西米和适量的葡萄干或者红豆蜜都可以。就可以食用啦，很美味哦😄

芋圆西米露的小贴士

1.紫薯蒸过后会偏干，和木薯粉混合的过程中需要加适量的凉白开，红薯和芋头自身水分比较多和木薯粉混合的时候不需要加水 2.炼乳不要加太多，一小勺就可以了，加多了会腻

菜谱创建时间：2017-08-22 17:11:51