菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕

作者： Kind_Angela晴熙

我的家鄉小欖是個美食之鄉，精美的糕點⋯⋯每逢過年過節我們家裡都會蒸一大盤千層糕，其中這一款南瓜椰汁西米糕是口感最清新的，跟大家分享分享～

用料

• 椰漿層材料
• A馬蹄粉 250克
• A水 260～270克
• 椰漿 一罐
• A白糖或冰糖 260克（個人喜歡不太甜，甜食黨可以加到300克）
• 南瓜層材料
• 南瓜 250克（用比較松沙的會更好）
• B馬蹄粉 250克
• A牛奶或水 260～270克左右
• B冰糖或片黃糖 260克

菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕的做法步骤

步骤 1

1.準備材料

步骤 2

2.南瓜切片，放入微波爐叮10分鐘，待稍涼，放入料理機，加一飯碗水，打成南瓜泥

步骤 3

先來做椰漿層 250克糖放入奶鍋，加入A水煮融放涼待用

步骤 4

糖水放涼倒入A馬蹄粉中，加入椰漿攪拌至無粉粒，用這種密篩子過濾會很好👍

步骤 5

現在做南瓜漿層 B糖加水倒入奶鍋加熱至融化，放涼

步骤 6

糖水加入B馬蹄粉和南瓜泥攪拌，過濾備用

步骤 7

西米，冷水倒入鍋中，等水沸騰關火等它自己浸泡至透明。 倒出用水洗乾淨。 倒入椰漿層（或南瓜層）

步骤 8

準備蒸鍋，待水煮開

步骤 9

用湯勺，勺適量南瓜漿，蓋上鍋，蒸大概3到4分鐘再倒一層椰漿以此類推

步骤 10

在最後一層灑上菊花糠或桂花⋯ 蒸好後放涼，入冰箱口感也很棒

步骤 11

下午茶時間到啦～ 配上一杯薄荷菊花茶最好不過 希望大家喜歡吧！

菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕的小贴士

如果有不足，請多提意見喔，

菜谱创建时间：2017-08-22 14:57:52