戚风蛋糕（六寸）

作者： 胖丫头_qtij

高水分配方的戚风蛋糕

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 40g
• 色拉油 30g
• 低粉 45g
• 蛋白 2个
• 细砂糖 38g
• 柠檬汁 一点点

戚风蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

步骤 2

筛入低粉，用刮刀“Z”字形搅拌均匀，形成蛋黄糊，放置一边备用。

步骤 3

无油无水的容器内放入蛋白，倒入一点点柠檬汁，然后用电动打蛋器打发。

步骤 4

打发过程分三次加入细砂糖，直至打发至硬性发泡。形成蛋白霜。

步骤 5

烤箱预热130度。

步骤 6

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

步骤 7

将蛋黄糊导入蛋白霜中，用翻拌的手法混合成蛋糕糊。

步骤 8

将蛋糕糊距离模具20cm左右的高度导入模具中，然后轻震模具两下，震出大气泡。

步骤 9

将蛋糕糊送入预热好的烤箱内，130度烘烤30分钟，然后调至160再烤制35分钟即可。

步骤 10

烤好蛋糕迅速从烤箱中拿出倒扣在烤架上，直至完全放凉。脱模切块就可以食用啦。

菜谱创建时间：2017-08-22 00:22:45