爆炒猪舌

作者： 江小源宝

一个人在外面工作，也要好好的吃饭。下班回来慢慢地捣鼓个美食，心情也就美丽了。

用料

• 猪舌 半条
• 干辣椒 2个
• 青辣椒 4个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爆炒猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌取出解冻。因为我是在天猫超市买的，所以是冰冻的，需要解冻，新鲜的可忽略。

步骤 2

猪舌解冻后变软，冷水冲洗后即可下开水里棹一下，一下就好，我顾着拍照时间有点久了，舌苔不好去。

步骤 3

棹水后取出趁热刮干净舌苔，烫手的话就用东西垫着手，表皮那块白白的东西要刮干净。

步骤 4

刮干净后切成均匀薄片，加入料酒酱油腌制一会，这样更入味还可以去腥。

步骤 5

配料切好备用。

步骤 6

热锅倒入油，加入生姜，大蒜和干辣椒炒香，倒入猪舌，翻炒至变色，加入青椒，继续炒。中途快干的时候加点水。

步骤 7

青椒熟的时候猪舌差不多也熟了，加入盐和鸡精调味，装盘出锅。

爆炒猪舌的小贴士

炒油多的菜的时候加点水，这样不会上火。

菜谱创建时间：2017-08-21 19:56:43