清甜的水豆腐这样做最入味~酸辣嫩豆腐·圆满素食

作者： 圆满素食

来一款好做的家常菜，清甜清甜的水豆腐。这样做很入味，简简单单，一起来做吧。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 新鲜的嫩豆腐（水豆腐） 1大块
• 酸豆（或其它酸菜） 适量
• 小米辣 适量
• 生蘸酱油 适量
• 水淀粉 适量
• 油 适量
• 香油 适量

清甜的水豆腐这样做最入味~酸辣嫩豆腐·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】新鲜的嫩豆腐（水豆腐）、酸豆（或其它酸菜）、小米辣（或其它辣椒，或青菜等清香的蔬菜）、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1） 、水淀粉、油、香油

步骤 2

酸豆和小米辣洗净切碎

步骤 3

锅里放油烧热，酸豆和小米辣放下去爆锅

步骤 4

豆腐捏碎放下去炒烫

步骤 5

放生蘸酱油继续炒两分钟

步骤 6

同时，准备水淀粉

步骤 7

水淀粉放下去勾芡，再滴几滴香油，翻匀

步骤 8

起锅

步骤 9

最简单美味的嫩豆腐。 「这种豆腐，绥江有一种雷人的叫法：鸡拔豆腐。意思是说，这豆腐跟鸡拔碎的一样，不过很好吃，嫩嫩的，还进味。薄荷被我拌进去吃了，好清香。」

步骤 10

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清甜的水豆腐这样做最入味~酸辣嫩豆腐·圆满素食的小贴士

1、这道菜还可以用番茄来做，就不要酸辣了。番茄洗净去皮切碎，先炒化再放豆腐，其它的一样了。要嫩嫩的水豆腐，吃豆腐，全是水，不会撑的。有痛风的，少吃或不吃。 2、这种豆腐生吃都不错。在桂林，看见那种干干净净的豆腐摊子，刚做出来的，你得闻一闻，要刚出的，还很清香的那种，买一块嫩豆腐就这样吃试试，清甜清甜的。还有豆花，好些地方有。游客都喜欢，以为什么名门家传的呢，其实都是水好，来桂林喝水补钙。

菜谱创建时间：2017-08-21 15:29:37