准备食材:鸡蛋1个,胡萝卜10g,西兰花10g,香菇1朵,芝士适量。 PS:奶酪的英文是Cheese, “芝士”是其音译,而奶酪是意译,所以奶酪和芝士,它们是一样的。但是不同的奶酪因为不同的发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等,所以被分成了很多种类。
将香菇用开水焯熟。
将香菇切成碎末。
把胡萝卜擦成细丝。
放入开水中焯一下。 PS:胡萝卜擦成丝,再放入开水中焯更容易熟哈!
将焯好的胡萝卜切碎成末。
再将西兰花用开水焯熟。
把西兰花也切成碎末。 前面这些步骤基础就是处理青菜,比较简单没有太多要嘱咐的,需要注意的就是胡萝卜最好焯一水,容易烤熟,口感也更美好一些。
把准备好的蔬菜碎放到一起,用筷子轻轻搅拌均匀。
把鸡蛋打入碗中,用筷子搅成鸡蛋液备用。
取一个模具或者纸杯,内侧刷少许油,先放入蔬菜碎。
再将搅打好的鸡蛋液装进模具中,不要装的太满,大概7分满即可。
把鸡蛋液和蔬菜碎用筷子稍微搅拌一下,再将芝士铺在蛋液上。 PS:如果怕不好脱模,可以在装蛋液之前,往模具上刷一层油。
烤箱提前预热180度,把蛋挞放在烤箱中层,上下火180度烤制15分钟,把蛋挞烤熟即可。 PS:烤制的温度和时间需要根据实际情况来调整,如果觉得火候不够还可以再多烤一会,千万不要烤焦了哈!
烤的方法比较简单,味道也更像小甜品,可以让宝宝愉快地把蔬菜吃掉。
如果家里没有烤箱,也可以用蒸的方法。蒸锅中烧开水后,把蛋挞放进蒸锅中蒸大概15分钟,把蛋挞蒸熟即可。 PS:蒸好的蛋挞不要立刻开盖出锅,先关火焖一会,等温度慢慢下降后再出锅,这样蛋挞就不会变的很塌。 其实不必太纠结模具的问题,没有模具用小碗也是一样的,如果怕不好脱模,可以提前刷一层油。
蒸好的蛋挞是这样滴!
蒸和烤,颜值都这么棒,宝宝就这么轻松的把蔬菜都吃进肚子啦?!
我们在挑选奶酪的时候一定要看配料表,选择原制干酪。