网红毛巾卷-抹茶红豆

作者： ccdiu

微博上看见的 看到就很有食欲啊有没有～ 我第一次做 都用一半的量 大概16cm的奶锅 能摊9张皮 我感觉我的五十铃受潮了（开封一段时间了）不然颜色应该更好看 还有拍照光线不好。。。品质高的抹茶粉 才能出好的颜色 这里的皮用的是低筋粉 但是我感觉用班戟粉应该更好 操作也更容易 可以去看下我的芒果千层的方子

用料

• #皮
• 抹茶粉（五十铃） 5克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 240克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 50克
• 黄油 20克
• #内陷
• 蜜豆 适量
• 淡奶油 400g
• 糖 适量

网红毛巾卷-抹茶红豆的做法步骤

步骤 1

全蛋+牛奶+黄油+糖+低粉+抹茶粉，混合均匀后 过滤，冷藏30分钟（过滤之后还有抹茶粉 没事 最后成品上面还要筛上抹茶粉）

步骤 2

摊成薄饼（参考千层皮），放一边晾凉。 饼里的点点是抹茶粉 我用16cm的奶锅摊的 不会摊饼的可以去看我芒果千层方子。

步骤 3

奶油+糖打发 打发后加入蜜红豆拌匀 建议不加糖 因为蜜豆甜

步骤 4

铺上大张保鲜膜 按图放薄饼 随便你叠加几张 只要桌子够大（正面好看的朝下，丑的皮先放最右侧 因为我是从右边卷到左边的）皮之间有一小部分是重叠的 是为了连接下一张皮

步骤 5

如图 在中间长条抹上一层淡奶油，图片最左边尾处不抹奶油 不要太厚 就蜜豆的厚度就可以了 两种卷法如下

步骤 6

一：按照上图的摆放（图片上下圆的地方也要涂抹薄奶油）然后直接卷 想要胖一点的 再在最左侧添加皮 再抹奶油 然后卷。

步骤 7

一：卷起来之后是这样的

步骤 8

一：然后包起保鲜膜 两头系紧 整形整一下 冷藏四小时。冬天可缩短时间

步骤 9

二：把上下圆的边折叠进来 再卷 想要胖一点 往最左侧添加皮

步骤 10

二： 卷好后 整形冷藏 最后是这样的 是不是又胖又短，想要长一点的 用直径大一点的锅

步骤 11

我用量一半 成品将近480g 切的时候热下刀（擦干）切 吃的时候再筛上抹茶粉

步骤 12

这张图 是我之前微博看到 截图过来的 它的皮直径大 整体瘦

网红毛巾卷-抹茶红豆的小贴士

冬天可以缩短冷藏时间

菜谱创建时间：2017-08-21 14:41:17