辣子鸡丁

作者： 十二点水儿

用料

• 鸡脯肉 一块
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 大蒜(白皮) 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 适量(随个人口味)
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 红油 适量
• 香油 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉洗净改到成丁洗净用盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉腌制大约十分钟，青椒，红椒改刀成丁，蒜，姜切片，葱切葱花，豆瓣酱剁碎，干辣椒切段

步骤 2

锅中加水烧至沸腾，青椒，红椒焯水捞出过凉，热锅冷油中油温炸制鸡丁滑嫩断生捞出控油，锅留底油煸香葱姜蒜干辣椒，放入豆瓣酱煸出红油，放入鸡丁和青椒红椒，加入盐，鸡精，味精，白糖翻炒均匀，加入红油和料酒翻炒均匀，水淀粉勾芡收汁装盘即可

辣子鸡丁的小贴士

第二次放盐的时候少许就好，因为腌制的过程中已经有盐了

菜谱创建时间：2017-08-21 12:34:33