自种自制红葡萄酒

作者： 梅昕梅菲

话说我的葡萄酒做好几年了，09年种了十几颗葡萄树，其中有三颗只适合做葡萄酒的品种所以逼迫我自己动手丰衣足食了…今天的任务是：摘葡萄🍇、清洗、晾干，明天酿红酒…5⃣是基本长成熟的藤稔葡萄_6⃣是上周已经完成制作的两大瓶红葡萄酒（葡萄太多要分批做），之后我们所要做的就是等待…一个半月后见！

用料

• 葡萄20斤，白糖三斤，玻璃瓶20L
• 葡萄
• 葡萄 颗
• 俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用，一定要选新鲜的葡萄，最好是专门酿酒的葡萄为最佳。

自种自制红葡萄酒的做法步骤

步骤 1

09年种了几株葡萄树，这款是专门做红葡萄酒的，酸甜度高，外面买直接可以吃的做酒效果差一点但应该也可以…

步骤 2

刚采摘下来的小紫葡萄带白霜的好。

步骤 3

清洗

步骤 4

大多无法摊开凉干，就这样吧，实际上周家人已经摘了大部分了，剩下这点让我练手感受制作过程…

步骤 5

第二天开始做，需要把破皮的葡萄剔除掉，其他撸串到瓶子里，边撸边散糖,注意无油无生水…（累的俺腰疼）一个月后除渣再二次发酵，一周后也就是十一可品尝啦！

步骤 6

温度和湿度这样比较合适（俺家郊区别野二楼正好这个条件），注意避光…

步骤 7

我这个放的有点多，再少一寸正合适，底部放个干净盆防止发酵后的溢出。

步骤 8

一周时还在发酵的样紫…

自种自制红葡萄酒的小贴士

其他没啥说的网上都有，就是做酒的葡萄一定要有酸度味道要浓郁…俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用，一定要选新鲜的葡萄，最好是专门酿酒的葡萄为最佳。注意无油无生水，避开金属。

菜谱创建时间：2017-08-21 08:30:33