芒果慕斯（镜面超简单噢）

作者： 撒灰灰爱吃肉

第一次做完整蛋糕，对于菜鸟来说，我的用量和程序是都很简单的，零失败噢！

用料

• 6寸活底蛋糕模 1个
• 消化饼干 80g
• 黄油 40克
• 芒果（慕斯层） 200g
• 芒果（夹心或造型） 适量
• 吉利丁粉 12g
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 35g
• QQ糖（香橙味） 70g

芒果慕斯（镜面超简单噢）的做法步骤

步骤 1

80g消化饼干，捣碎，不管用什么方法，越碎越好。40g黄油隔水或微波炉加热变成液体后倒入饼干碎中，混合均匀，一定要均匀。

步骤 2

混合了黄油的饼干碎倒入蛋糕模中，压紧压实，放冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 3

准备芒果肉，颗粒完整的做夹层和造型用，边边角角用来打泥，打泥的200g就好。

步骤 4

用料理机将芒果打成泥（不用加水或者牛奶，芒果本身水分就很多），微波炉加热30秒，然后加入12g吉利丁粉，搅拌均匀，放凉待用。

步骤 5

将35g白砂糖加入250g淡奶油中，打到6分发，也就是提起打蛋器会滴落，但是不会马上消失，整体还能流动即可。

步骤 6

将放凉的芒果泥加入打发好的淡奶油中，以翻拌的手法混合均匀。

步骤 7

将一半的慕斯糊倒入蛋糕模具，然后加入一些芒果果肉，摆放均匀，再倒入剩下一半慕斯糊，用刮刀将表面抹平，套上保鲜袋放入冰箱冷藏3个小时。

步骤 8

70g香橙味QQ糖加70g热水融化，水不够热就放微波炉叮一下，直到完全融化，放凉待用。

步骤 9

将放凉的QQ糖水均匀倒在蛋糕最上层，然后放回冰箱冷藏过夜。

步骤 10

第二天，吹风机开热风吹蛋糕模周围，然后拿一个杯子往上一顶，轻松脱模。

步骤 11

撒点可可粉，放上一些芒果果肉，摆个造型，蛋糕就成功了噢！

步骤 12

继续继续，美美的蛋糕不能停！

步骤 13

切开来芒果都要流出来了呢！

芒果慕斯（镜面超简单噢）的小贴士

1、消化饼干尽量磨到最细。 2、黄油和消化饼干一定要混合均匀。 3、淡奶油不要打发过头。 4、淡奶油已经很甜了，白砂糖可以适量减少。 5、蛋糕冷藏过夜口感更好哦！ 6、8寸蛋糕用量翻倍。

菜谱创建时间：2017-08-20 23:53:47