葱爆巴沙鱼

作者： 婷子不是亭子啊啦

超好吃又快手，巴沙鱼柳做菜真的好方便。

用料

• 巴沙鱼 2片
• 大葱 1╱3根
• 生抽
• 蚝油
• 生粉
• 油
• 熟白芝麻（可省）

葱爆巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

①巴沙鱼切块后加少许盐跟生粉抓匀腌15分钟备用 ②调配酱汁：酱油1汤勺 蚝油1汤勺 生粉1汤勺 水4汤勺 拌匀备用 ③大葱切段备用 ④白芝麻煸香备用

步骤 2

油锅加少许油将巴沙鱼煎至双面微焦（注意微微有点变色就好，不用煎太久，煎太久鱼肉会变老变散） 将煎锅倾斜沥干油后，鱼肉盛起备用

步骤 3

①用余油将大葱煸香，微焦状态最好。 ②将煎好的鱼肉再次倒入锅中，倒入酱汁，小火煨至收汁即可（留有少量汤汁淋饭也很好吃的）。 ③撒上芝麻（可省）

葱爆巴沙鱼的小贴士

煎鱼不要煎太久，不然鱼肉容易老，煎鱼的步骤是为了收汁是鱼肉不容易散掉，味道也更好吃。

菜谱创建时间：2017-08-20 21:13:30