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番茄龙利鱼的做法

番茄龙利鱼

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作者: Clefairy
Clefairy

用料

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙利鱼解冻切块,倒入料酒,切姜片,放在一起去腥,大约15分钟。番茄切块,金针菇撕成一条条,两者表面撒盐调味。豆腐切块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方法一:鱼的表面撒盐和胡椒粉调味。薄薄裹上一层面粉,起油锅略煎,盛出备用。方法二:不调味不裹面粉,直接入沸水略煮。两种方法的目的都是让鱼有一定的形状,之后不会太散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,热锅冷油下番茄,加糖,炒至出砂。加入番茄酱略炒。加入处理过的龙利鱼块略翻炒,使每块上色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量水。等水开后加入金针菇和豆腐,注意不要过度搅拌,豆腐会散。此时可转小火,根据自己的口味加黄豆酱和胡椒调味。小火煮十分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后撒上胡椒碎和小葱。开吃~

番茄龙利鱼的小贴士

这道菜的量比较自由,所以根据自己的喜好加水调味。在每个过程中尽量去尝尝,免得到最后调整追悔莫及。 我的情况是,前期调味用的盐已经足够我需要的盐分。番茄酱中也是有盐的。反而有的番茄酱太酸我需要追加一些糖。水我也不会放很多,毕竟不是水煮鱼,所以味道不会太淡。最后加的胡椒粉是点睛之笔,可以充分体会到punch的作用。

菜谱创建时间:2017-08-20 20:58:31
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