油泼辣子

作者： 童妈的美食情书

陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜！秦椒和各种香料芝麻磨碎用烧热的菜籽熟油一泼，一勺关中老醋逼出香味，火辣辣的香味撩咋咧！

用料

• 干辣椒 若干
• 五香：花椒八角小茴香桂皮肉蔻丁香 总量是辣椒的四分之一的量（也可以用市售的五香或十三香代替）
• 芝麻 一小把
• 醋 一勺
• 盐 少许
• 油 若干

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

干红辣椒洗净炕干

步骤 2

剪成段

步骤 3

料理机里打碎（我用的闲置咖啡磨豆机）辣椒不要打磨太细 有点颗粒状才好

步骤 4

五香香料 手边有就放一点 花椒可以多一点 八角一两颗掰碎 花椒炒熟再磨

步骤 5

打磨 要碎一点

步骤 6

锅里倒油 油热后放葱结和姜片 炸干后捞出

步骤 7

把油泼在放置辣椒和香料碎的碗里

步骤 8

撒芝麻 最后舀一勺醋撒里面

步骤 9

搅拌均匀 撒点盐

步骤 10

油泼辣子大功告成！佐面条凉菜，撩咋咧！

步骤 11

哈哈 颜色也挺好看

菜谱创建时间：2017-08-20 18:27:03