爆炒香辣河蟹

作者： 小熊仔ll

某个周末的今天，到超市采购塑形食物准备离开的时候。L先生突然问我:“会不会做蟹?”于是，这道菜就出锅了……

用料

• 新鲜河蟹 12只
• 青花椒粒 一小撮
• 干辣椒 15个
• 朝天小辣椒 20个
• 蒜瓣 10瓣
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 青花椒粉 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 适量

爆炒香辣河蟹的做法步骤

步骤 1

先把这些张牙舞爪的河蟹清洗干净

步骤 2

用刀把螃蟹从中间切开，一分为二

步骤 3

去除蟹腮、蟹胃

步骤 4

完工，准备配料

步骤 5

蒜切片，辣椒切段，青花椒粒洗净

步骤 6

将橄榄油倒入锅中，先将青花椒粒放入锅中炸出味，再放入处理好的河蟹，翻炒

步骤 7

待呈金色的时候，加入料酒，盖上锅盖焖5分钟

步骤 8

然后加入切好的辣椒段、蒜瓣翻炒

步骤 9

最后，加入盐、生抽、青花椒粉、味精，撒一点糖提味，关火

步骤 10

鲜美香辣，咸度适中的爆炒河蟹就出锅啦!

爆炒香辣河蟹的小贴士

1.油可以根据自己的情况选择，不一定是橄榄油;但是橄榄油做出来的口感不油腻； 2.注意青花椒粒不要炸糊了，影响口感； 3.配料方面可以放一点大葱，味道会更香（因为忘记买了，所以没放）; 4.喜辣的童鞋可以加大辣椒量，或者加辣椒面。

菜谱创建时间：2017-08-20 16:13:48