红糖软欧包

作者： 呆萌旅人

第一次做面包，还挑战了软欧，棒呆。 我放的蓝莓干，里面夹心是巧克力， 大家可以根据自己喜好的口味更改哦～

用料

• 红糖 50克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 盐 4克

红糖软欧包的做法步骤

步骤 1

将100克面粉、1克酵母混合，加100克水搅拌均匀，再撒1克盐，搅拌均匀后覆盖保鲜膜静置一晚发酵。

步骤 2

一晚后揭开保鲜膜，加入400克面粉、50克红糖、3克酵母粉和3克盐混合，加入适量水和面，（面团微微成形时可加入蓝莓干等。）发酵半小时。

步骤 3

将面团切成6块儿，覆盖保鲜膜松弛小面团半小时（相当于再次发酵）。然后裹入巧克力（可换果酱等）作为馅料，定型，然后再次发酵40min。

步骤 4

撒上面粉作为装饰，烤箱200℃烤5min再转180℃烤25min。

红糖软欧包的小贴士

烤前烤箱预热，可以放入一小盆水，防止面包太干。 一定要用天然酵母！ 做出来的才是真正的软欧包。

菜谱创建时间：2017-08-20 15:24:56